Lem

Nel forno LEM abbiamo concentrato le esigenze del panettiere moderno, la tradizione di Mondial Forni nella produzione dei forni a tubi e le conoscenze maturate in oltre 65 anni di innovazione sulla tecnologia del tubo di vapore.

Il forno LEM, infatti, garantisce la qualità di cottura tipica del forno a tubi, con ingombri molto ridotti, con estrema facilità di utilizzo e con un investimento iniziale compatibile con l’avvio di una nuova attività.

Il forno LEM è la soluzione ideale per negozi, laboratori e pasticceriecon vincoli di spazio o necessità legate a produzioni stagionali.

Il forno a tubi LEM rappresenta anche la risposta flessibile e compatta per punti vendita e per pasticcerie che non vogliono rinunciare alla qualità e alla tradizione.

LEM, la qualità di un forno a tubi Mondial Forni in un formato ridotto.

Modelli disponibili per il forno a tubi LEM:

  • LEM 4180120

un forno a 4 piani, ciascuno di dimensioni 81x125 cm (superficie di cottura pari a 4 m2)

  • LEM 4180180

un forno a 4 piani, ciascuno di dimensioni 81x185 cm (superficie di cottura pari a 6 m2)

Caratteristiche del forno:

  • i piani hanno i seguenti utili di ingresso camera (dal basso verso l’alto) 20 – 20 – 20 - 25 cm
  • la superficie esterna del forno (bocca e pannelli laterali) è realizzata interamente in acciaio INOX
  • il quadro elettrico, di struttura semplificata e posizionato frontalmente, permette una manutenzione più semplice e veloce
  • i piedini garantiscono una pulizia più accurata della superficie sottostante il forno
  • fra gli optional disponibili c’è anche l’elevatore manuale integrato, per un più comodo e rapido infornamento dei prodotti

Tre giri fumi
Tre canali costruiti in acciaio per alte temperature e in mattoni refrattari.
L’ottimale distribuzione della temperatura garantisce una cottura dolce e uniforme.

Tubi di vapore
Tubi in acciaio trafilati a freddo, certificati UNI663 e collaudati singolarmente alla pressione di 700 bar.

La facilità di utilizzo è la caratteristica principale del controllo elettronico iBAS, dove tutti i tasti hanno una funzionalità diretta e intuitiva:

  • impostazione della temperatura di cottura unica per tutte le camere
  • impostazione del tempo di cottura unico per tutte le camere
  • visualizzazione contemporanea dei valori impostati (in verde) e reali (in rosso) di temperatura e tempo di cottura
  • un’accensione giornaliera
  • funzione SLEEP per pianificare lo spegnimento del forno dopo un tempo prestabilito di non utilizzo
  • modalità di erogazione del vapore manuale e manuale temporizzato
  • suoneria e lampeggio luci a fine cottura
  • luci on/off
  • aspiratore vapori on/off
  • riscaldamento on/off
  • diagnostica

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  • Cottura

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