Piano rotante
I FORNI DI FIORE sono disponibili in varie misure e versioni che soddisfano le esigenze dei clienti sia nella sostituzione di vecchi forni, sia nell'apertura di nuove pizzerie. Il forno a legna professionale deve essere un prodotto di altissima qualità, alte prestazioni e bassi consumi.
Dovrà affiancare per svariati anni di lavoro l’operatore senza accusare segni di fatica.
CARATTERISTICHE
- Volta in refrattario prefabbricato ad alta resistenza. La sua forma è stata studiata per ottenere una distribuzione di calore uniforme, con un minimo consumo di legno.
- Piano cottura in lastre di refrattario pressate e cotte, con elevata resistenza termica e all'abrasione causata dagli attrezzi.
- Particolarità: il pavimento del forno può essere sostituito, dopo anni di continuo lavoro, dall'interno lasciando intatta la volta refrattaria.
- Cavo d'acciaio, in dotazione, mantiene unite le parti prefabbricate del forno durante la normale dilatazione termica.
- Portina in refrattario a chiusura stagna per evitare dispersioni di calore (possibilità di toglierla durante il funzionamento).
- Cappetta in refrattario per convogliare i fumi della combustione nella canna fumaria (uscita o 200 o o 250).
- Coibentazione costituita da materiali isolanti di prima qualità (vermiculite-argilla espansa e lana di roccia) crea un utile volano termico per la cottura e a sua volta evita costose dispersioni termiche.
- Termometro, optional, sarà montato sulla parte anteriore del forno.
Esclusivista
