Biscotti

È una miscela bilanciata, caratterizzata da valori di forza e di elasticità medi, di ottima qualità che consente preparazioni facili e risultati sempre eccellenti. Ideale per la produzione di frollini, pasticceria secca e biscotti.

PUNTO DI FORZA

Non aumenta il volume in cottura (al di sotto del 5%).
Calo del peso medio in cottura non superiore al 15%.

PRODOTTO FINALE

Aspetto esteriore: regolare.
Aspetto interno: Alveolatura granulare.

  • Polselli
  • Linea Pasticciere