0 Soffiate

CATERATTERISTICHE

Alto assorbimento di acqua, ottima resa in panificazione, buona estensibilità e versatilità, ideale per bighe a lunga lievitazione (in cella ferma biga minimo 22 ore, in ambiente almeno 18 ore).

INDICAZIONI D'USO

Consigliata per la produzione di pane tipo soffiate e ciabatte molto alveolate ad alto contenuto d’acqua (oltre 80%).

  • GMI
  • Lunga Lievitazione