Lunga Lievitazione - 0 Manitoba
Alto contenuto di proteine e lunga stabilità in lievitazione.
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Lunga Lievitazione - 0 Soffiate
Alto assorbimento di acqua, ottima resa in panificazione, buona estensibilità e versatilità, ideale per bighe a lunga lievitazione (in cella ferma biga minimo 22 ore, in ambiente almeno 18 ore).
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